Gjensyn med Tibaldi: To varianter av Nebbiolo en Barbera og hvitt fra Piemonte
Litangen
Bestillingsfrist: 30/10-2026
Denne gangen presenterer vi fem viner fra søstrene Monica og Daniela Tibaldi i Pocapaglia i Piemonte: Favorita, Arneis, Barbera d’Alba og to forskjellige Nebbiolo-viner. Søstrene startet egen produksjon i 2014 på familiens vinmarker i Pocapaglia og Santa Vittoria d’Alba, i Roero nord for elven Tanaro.
Nebbiolo, samme drue, forskjellige uttrykk
Nebbiolo forbindes særlig med Barolo og Barbaresco, men er også hoveddruen for rødt i Roero, Gattinara og Ghemme i Piemonte. Tibaldi har arbeidet med forskjellene i sine to varianter. Roccapalea følger reglene for Roero DOCG, som krever minst 20 måneders modning, hvorav minst seks på eik. Langhe Nebbiolo har ikke et slikt krav, og her har Tibaldi har ønsket å få frem en friskere vin modnet i ståltank. Den ene vinen fremhever frukt og tilgjengelighet, den andre tid og modning. Begge er elegante.
De hvite:
Langhe Favorita DOC 2025
Tibaldi gjærer druene fra de to vinmarkene hver for seg, før vinene blandes og modnes i flere måneder på gjærrestene. Intensjonen er å bygge struktur og aromatisk kompleksitet, slik at Favorita blir mer enn bare en lett og frisk hvitvin. Vinen har sitrus og hvit fersken, et saltpreg og en lett bitterhet som minner om ferskenskall. Favorita er Piemontes navn på Vermentino.
Server ved 11–12 °C til sjømatpasta, grillet fisk eller grønnsaksretter med urter.
Alkohol: 12,5
Pris: 289,-
Roero Arneis DOCG 2025
Arneis har i dag en helt sentral plass blant Piemontes hvite druer, og har sitt historiske tyngdepunkt i Roero. På samme måte som Nebbiolo og Barbera preger Piemontes røde viner, gir Arneis Roero en tydelig hvitvinsidentitet, og har du drukket hvitt i Piemonte, er det høyst sannsynlig en Arneis.
Tibaldi henter druene fra tre vinmarker og modner vinen kun i ståltank. Målet er å bevare druens florale aromatikk og myke steinfrukt uten å legge til noe annet. Dette er en hvitvin der duft og behagelig tekstur står over syreskarphet. Duften har nektarin, hvit fersken og sitrus, med myk frukt, balansert syre og tørr avslutning. Den er mer floral og rund enn Favorita, så de to er fine å smake side om side.
Passer til risotto, pasta og lette kyllingretter.
Alkohol: 12,5
Pris: 284,-
De røde:
Barbera d’Alba DOC 2025
Barberaen kommer fra to vinmarker i Santa Vittoria d’Alba. Etter gjæring modnes vinen på ståltank med gjærrestene, for å bygge fylde og struktur. Tibaldi vil altså holde fast i barberaens fruktkarakter og friskhet, men også gi den nok kropp til å stå til mat. Mange barberaer modnes på eik for å dempe syren. Tibaldi gjør det motsatte. Gjærrestene gir fylde og bredde i munnen uten å endre vinens kjerne av kirsebær, mørke bær, krydder og lakris. Resultatet er en vin som både er lekker å drikke alene og har nok vekt til ragù, pizza og gryteretter.
Her skal først og fremst for den friske frukten prioriteres. Den bør drikkes i 2026–2028, men ikke ha hastverk med de siste flaskene.
Alkohol: 14,5
Pris: 319,-
Langhe Nebbiolo DOC 2025
Dette er den mest direkte av Tibaldis Nebbiolo-viner, modnet i ståltank på gjærrestene. Intensjonen er å vise Nebbiolo som en frisk, umiddelbar og saftig vin der frukt og duft skal komme fra druen selv, ikke fra fat. Kirsebær, roseblader og et snev av lavendel, med substans fra modningen.
Til soppretter, pasta med kjøttsaus eller lyst kjøtt.
Kan drikkes ung, men et par års flaskelagring kan gi mer samspill mellom frukt og tanniner, eller du kan ta vare på den litt ut i det neste ti-året
Alkohol: 13,5
Pris: 309,-
Roero DOCG «Roccapalea» 2022
Roccapalea kommer fra en sørvendt vinmark i Santa Vittoria d’Alba. Rundt 30 prosent av druene gjæres som hele klaser, og vinen modnes i store, lett brente trefat i 12–18 måneder før ytterligere flaskemodning. Tibaldi lager vinen med lett hånd. Målet er duft og finesse, ikke maksimal tyngde eller markant eikepreg. Bringebær, markjordbær, roser og fioler, med krydder og fast tanninstruktur.
Server ved 16–18 °C til sopprisotto, kalv, lam og storfe.
Dette er tydeligste lagringskandidaten. Et anslag for den mest interessante fasen for denne 2022-årgangen er 2027–2032, med mulighet for god utvikling videre ved god lagring.
Alkohol: 14,5
Pris: 379,-